世上最便宜的海味菜!山西汾阳的特色菜!虾酱豆腐!

2020-09-04 16:33:39 来源:网络

一说起虾酱豆腐!

谁家讲啦!动了海味啦

这道菜在山西汾阳火的是家喻户晓!

正儿八经的说,是一道招牌菜

今天给大家展示这样一道

《活眨眼豆腐》

割一块好豆腐!切成块块的!大小均匀适中。切的漂亮些,一会出了锅好看又好吃!

烧火热水,做虾酱豆腐一定要先焯水!!

水开了,焯豆腐,捞出的时候带点水,防止豆腐粘连到一起!!

锅里倒油!!七八成热了,放花椒/葱。蒜。爆香了!

然后加入一大勺子虾酱!搅拌一下(虾酱少了不起泡,多了味浓太咸)

加入调制好花椒水,锅内迅速就变成虾酱泡泡的世界,咕嘟嘟

倒入焯好的豆腐,迅速翻炒一下,搅拌要用勺子背面,或者掂锅,防止把豆腐搅成稀巴烂!

看,出锅的豆腐是这样的!每个豆腐都被密密麻麻的小泡泡包裹着!这个时候入口要小心!!豆腐是很烫的!!

大家学会了么?

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