配料：芹菜丝、牛肉丝、胡椒丝、姜丝。
实践
1.牛肉丝，加入少量酱油，加入淀粉和葡萄酒腌10分钟，芹菜丝，胡椒粉和生姜丝。
2.将油在平底锅中加热至60%热，炒姜丝，炒香。
3.炒牛肉丝，然后换颜色。
4、用胡椒丝炒芹菜约一分钟，芹菜可以一起炒。
干锅里的辣鱼
配料：鲤鱼800克；洋葱生姜适量；红椒；老提取物；胡椒粉；蒸鱼酱油20毫升；水淀粉适量；壁仙豆；香菜适量；大蒜苗；白葡萄酒；糖5g；酱酱。
方法：
1.将鲤鱼身体洗净，切成小块，将鱼包在蛋液中，放入锅中加热，炒至变黄。准备调味料，炸洋葱、姜、胡椒和大蒜。
2.加入碧仙豆酱，用红油炒份豆酱，加适量水，加入白葡萄酒，加入旧烟，加入蒸鱼汁，加糖。
3.把汤煮5分钟闻一闻，把炸鱼放在锅里，盖上火，煮20分钟。
辣鸡锅
配料：鸡腿、柿子椒、洋葱、胡萝卜、芹菜、色拉油、盐、洋葱、姜、大蒜、胡椒、辣椒干、壁仙豆酱、白芝麻、糖
方法：
1.切碎鸡腿肉和备用，青椒(或尖椒)，洋葱切碎。
2.将胡萝卜切成厚片，芹菜切入干锅或砂锅底部。
3.不要把油放在平底锅里，鸡皮面朝下，用中小火炒油--能产生很多哦。
4.将鸡皮油分离出来后，将火炒至变色，下辟豆瓣，少量老糖。
5.炒一会儿，鸡肉就会从水里出来，如果流出物不多，你可以加一点汤，不到一半的鸡肉就可以。
6.盖上锅，用中火煮熟，把水炒干。加盐或不加盐，随口味而定。倍县豆瓣本身有咸味，此时，在锅里加入切碎的洋葱和青椒(或辣辣椒)，拌匀即可熄火(蔬菜不用油炸)。
7.取另一锅，加点油，炒葱、姜和大蒜.
油炸肉
实践
1.用皮清洁软猪肉，用厚厚的锅盘切成大块。
2.尽快在平底锅里炒和煮醋。
3.把洋葱片、姜片和青椒片炒几次。