20120418每日饮食通心粉:余世庆谈家庭派的实践

2021-04-21 16:36:01 来源:网络

我们北方人喜欢吃意大利面吗?今天,我们邀请擅长做意大利面的大师于世庆,每天吃意大利面,向我们解释家庭馅饼的做法。

受邀参加本期节目的嘉宾是北京巨堡渔港技术总监余世庆,他讲述了家庭馅饼的实践。

以下是这段视频的简介:

家庭馅饼的实践

配料:面粉、猪肉、鸡蛋、鲜虾:洋葱、盐、鸡精、酱油、芝麻油

方法:

I.面团

1.面粉和冷水与筷子混合形成面团,然后将面条揉成光滑面团,盖上盖子,留20分钟。

二、蛋糕填充

  a:

1.切碎猪肉

2.加洋葱

3.加入盐、鸡精、芝麻油、淡酱油、少许水,用筷子向一个方向搅拌,放入冰箱15分钟

  b:

1.2鸡蛋散开,炒熟后放在盘子里冷却2,虾壳,切成颗粒

3.最后,A部分和B部分混合制作蛋糕馅。

1.将面团揉成一条长条,并将其拉成小剂量

2.压平后,在两边的薄皮中间卷起,放入肉馅,包成馒头,然后压平,再卷成薄饼。

3.把锅(小火)加热,涂上油,把蛋糕放进锅里,用慢火把两边一遍又一遍地炒,当蛋糕膨胀时把它煮沸。

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本期嘉宾介绍:

余世清

女,汉族,1971年6月18日生于北京。高级烹饪技师,北京烹饪大师。现任北京巨堡渔港技术总监。

1987年,他参加了会龙关酒店的工作,并向王和明学习。2000年被北京市人民政府授予北京劳动模式称号。同年,他在第一届北京美食节上获得了宴会金奖;第一届中关村国际美食节获得了第一小吃;2004年青年工人技能竞赛在海淀区获得了第一名,在北京获得了第三名。其生产的全蛋金丝面、紫荆包荣获北京名优称号。代表作品有雪哈蛋挞和翡翠咖喱蛋糕。传给孙桂海。

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